湛江海鲜市场怎么挑选海鲜

　　湛江于8月16日正式开海啦!〃 如何挑选各类海鲜 〃小编为你整理好了

　　挑螃蟹

　　如何分公母?

　　母螃蟹的腹部是半圆形

　　公螃蟹为三角形

　　母蟹为膏蟹，公蟹为肉蟹

　　怎么看螃蟹是否肥美，有这几种方法：

　　1、掂重量，相同的个头，较重的那个肉比较多;

　　2、用大拇指按腹壳，硬的说明肉质肥厚;

　　3、翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活。

　　挑虾菇

　　1.看虾姑在水中游泳速度，越快越鲜活;

　　2.捏虾头，越硬越好;

　　3.看腹部的鳃，鳃越白越新鲜;

　　4.看重量，同样大小重量越大越好。

　　挑海虾

　　海鲜都比较难保存

　　特别是虾

　　一不新鲜就容易发臭有霉味

　　所以买虾还要学会“望闻问切”

　　1、新鲜的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色;

　　2、虾壳越硬越光亮，肉质就越新鲜;

　　3、虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新鲜;

　　4、闻味道，虾有腥味，越腥越新鲜，不新鲜的虾有一股霉味，像腐烂的肉。

　　挑咸水鱼

　　判断鱼是否新鲜，在于鱼的体表和鱼鳃

　　1、看鱼眼，眼膜健全透亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠开始凹陷;

　　2、新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃发白，有许多黏液，说明鱼已经死很久了;

　　3、用手指按压鱼肉，鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新鲜。

　　挑扇贝

　　1、选扇贝一般选外壳颜色一致;有光泽、大小均匀的扇贝;

　　2、如果养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动;

　　3、如果没在水中，可以用手拍一下壳;贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。

　　挑鱿鱼

　　选鱿鱼，一看体型、二看体表、三看肉质

　　1、质量好的鱿鱼体型完整坚实，不易扯断;

　　2、好的鱿鱼体表面略现白霜;

　　3、好鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。

　　想吃肥美海鲜的街坊们

　　大家记得留意开渔期!

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